voedselallergie
Koemelkallergie
Koemelkallergie is de meest voorkomende voedselallergie bij baby's. Bij een koemelkallergie moeten koemelk en kunstvoeding op basis van koemelk vermeden worden. Het beste alternatief voor gewone kunstvoeding bij bewezen koemelkallergie is hypoallergene kunstvoeding, op basis van sterk gehydrolyseerd (wei) eiwithydrolystaat. Voor kinderen met een verhoogd risico op koemelkallergie wordt hypoallergene kunstvoeding, op basis van partieel eiwithydrolysaat, niet algemeen aanbevolen om een allergie te voorkomen. Intensief gehydrolyseerde kunstvoeding wordt dan zelfs afgeraden.
Zowel sojaproducten, geitenmelk of schapenmelk worden in de eerste 6 maanden ontraden als vervangende voeding. Kinderen met een allergie voor koemelk beginnen net als andere kinderen tussen 4 en 6 maanden met eerste hapjes, zoals fruit- of groentehapjes of brood.
Voorbeeld dagmenu vanaf 6 maanden:
- Ontbijt:
· 200 ml borst-, fles-of papvoeding
- Tussendoortje:
· Een groente- en/of fruithapje
· 1 flesje (100 ml) water, thee of
· aangelengd vruchtensap
- Middag maaltijd
· 200 ml borst-, fles-of papvoeding
- Tussendoortje:
· Eventueel een korstje brood of soepstengel
- Avondmaaltijd:
· 1-2 eetlepels gepureerde aardappel, rijst of pasta
· 3 eetlepels gepureerde groente
· 1 eetlepel gemalen vlees, kip
- Tussendoor (avond)
· 200 ml borst-, fles-of papvoeding
Voorbeeld dagmenu van 9-12 maanden
- Ontbijt
· 200 ml borst-, fles-of papvoeding
- Tussendoortje
· Een fruithapje
· 1 bekertje (100 ml) water, thee of aangelengd vruchtensap
- Middag maaltijd
· 1 beker (150 ml) verrijkte sojamelk of hypoallergene opvolgmelk.
· 1 sneetje brood met een beetje margarine en beleg; zoals: appelstroop, jam of vleeswaar
- Tussendoortje
· 1 rijstwafel, korstje brood of soepstengel
· eventueel 1 bekertje (100 ml) water, thee of aangelengd vruchtensap
- Avondmaaltijd
· 2-3 eetlepels fijngemaakte aardappel, rijst f pasta
· 3 eetlepels fijngesneden groente
· 1 eetlepel fijngesneden vlees, kip of vis (zonder graatjes).
- Tussendoor (avond)
· 200 ml borst-, fles-of papvoeding
Voorbeeld dagmenu van 12-18 maanden
- Ontbijt
· 1 beker (150 ml) verrijkte sojamelk of hypoallergene opvolgmelk.
· 1 sneetje brood met een beetje margarine en beleg; zoals: appelstroop, pindakaas, jam, kaas of vleeswaar (ham, kipfilet). OF een papvoeding (gemaakt met verrijkte sojamelk of hypoallergene opvolgmelk)
- Tussendoortje
· Een fruithapje
· 1 rijstwafel, korstje brood of soepstengel
· 1 beker (150 ml) water, thee of aangelengd vruchtensap
- Middag maaltijd
· 1 beker (150 ml) verrijkte sojamelk of hypoallergene opvolgmelk.
· 1-2 sneetjes brood met een beetje margarine en beleg zoals: appelstroop, pindakaas, jam of vleeswaar
- Tussendoortje
· Een fruithapje
· 1 beker (150 ml) water, thee of aangelengd vruchtensap
- Avondmaaltijd
· 1-2 opscheplepel (fijngemaakte) aardappel, rijst, pasta of peulvruchten
· 1-2 opscheplepel groente
· 50 gram vlees, kip, vis (zonder graatjes) of ei
· 1 toetje op basis van soja of fruit
Notenallergie
Een noot, zoals bijvoorbeeld de amandel, kan ook allergische reacties veroorzaken. De symptomen zijn ongeveer hetzelfde als bij de pinda-allergie. Het heeft vooral te maken met de eiwitsoort die in de noten zit. De ernst van de reactie hangt ook van dit eiwit af. Je kunt de notenallergie in verschillende types onderscheiden. Er kan sprake zijn van een amandelallergie voor berkstuifmeel. Bij deze mensen is de allergie het gevolg van kruisreactiviteit tussen stuifmeelallergenen en gelijkwaardige proteïnen in plantaardig voedsel. Over het algemeen is de allergische reactie in dit geval mild te noemen en kan de reactie alleen ontstaan bij het innemen van de noot. De allergenen zijn vaak uitgeschakeld wanneer de noten verhit zijn geweest. Bij een allergie voor boomnoten blijven de allergie veroorzakende proteïnen intact ondanks verhitting en bijvoorbeeld spijsvertering in de maag. Patiënten kunnen ernstige reacties krijgen. Men dient uit te kijken voor producten waar noten of amandelen in verwerkt kunnen zijn zoals amandelspijs of marsepein.
De pinda is een peulvrucht en lid van de vlinderbloemfamilie en hij is niet verwant aan andere noten. Patiënten met een pinda-allergie hoeven niet voor andere noten allergisch te zijn. Anderzijds hoeven patiënten met een notenallergie niet allergisch voor pinda’s te zijn. Een allergie voor pinda’s of noten gaat helaas zelden over
In principe kan ene kind met notenallergie veel eten, alleen moet er goed gekeken worden op de verpakkingen of er geen sporen van noten in kunnen zitten.
Een lijstje met producten wat ze mogelijk kunnen eten:
- Soepstengels (kan sporen van noten bevatten)
- Langevingers
- Nijntjekoek
- Liga
- Fruit
- Pindakaas(wanneer ze geen pinda allergie hebben, kan ook sporen van noten bevatten)
- Chocolade pasta (geen hazelnootpasta) (kan wel sporen van noten bevatten)
- Brood (waar geen sporen van noten/pinda’s in zitten)
- Boter
- (smeer)Kaas
- Vleeswaren
- Aardappels
- Groente
- Vlees/vis (wat niet gemarineerd is)
- Pasta’s (uitkijken met de sauzen)
Gluten allergie
Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in bepaalde granen. De Lijst van glutenvrije merkartikelen van het Voedingscentrum laat zien welke producten glutenvrij zijn. Dat is belangrijk voor mensen die Coeliakie hebben. Glutenvrije dieetproducten zijn herkenbaar aan een glutenvrij logo op de verpakking.
Gluten zitten in:
· alle soorten gewoon brood
· beschuit, crackers, gebak, koek, muesli, vlokken, tarwemeel, tarwegries
· deegwaren, zoals macaroni, spaghetti en vermicelli
· producten waarin een glutenbevattend bindmiddel is gebruikt, zoals soep, saus, worst en aangemaakt gehakt
het is belangrijk om goed op de verpakkingen te kijken en je moet goed opletten tijdens het klaarmaken van eten. Een broodkruimeltje wat per ongelijk bij het gluten vrije eten komt kan al een allergische reactie veroorzaken.
Je hebt voor veel producten vervangers, verschillende glutenvrije producten zoals:
· brood
· muesli
· crackers
· pannenkoeken (gemaakt met boekweit)
· cornflakes van maïs
· koekjes
producten waar van nature geen gluten inzitten:
- fruit
- groente
- vlees
- melk/karnemelk
- (smeer)kaas
- vleeswaren (maar niet alles! Kijk goed op de verpakkingen)